Brasil • 11 de abril de 2005
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Comer peixe cru é um hábito comum no Japão e nos últimos anos vem a ser adotado também por muitos brasileiros. Todavia, o hábito de comer peixe cru, como fazem os japoneses, trouxe alguns pequenos problemas de saúde para os brasileiros, relacionados a verminose.
Os órgãos da saúde do estado de São Paulo registraram durante o período de março de 2004 a março de 2005 a ocorrência de 27 casos de difilobotríase, ou "doença do peixe cru", no estado. Em Belo Horizonte foram também registrados pelo menos cinco casos da doença entre setembro do ano passado e março de 2005.
A difilobotríase é uma verminose causada pelo parasita Diphyllobothrium latum. Os sintomas da doença costumam ser: náuseas, vômitos, avidez por sal, diarréia, emagrecimento, dor abdominal e anemia. O parasita costuma aparecer em peixe cru, principalmente salmão. Peixes bem cozidos e fritos não contêm o parasita.
Os médicos orientam as pessoas a manter o peixe sob congelamento a –20°C, durante sete dias ou então durante sete minutos a - 35°C. Esses procedimentos, são eficazes, segundo os médicos, para eliminar o verme.
Fontes
- Érica Santana. Ministérios alertam população sobre doença do peixe cru [inativa] — Radiobras, 11 de abril de 2005. Página visitada em 11 de abril de 2005
. Arquivada em 14 de abril de 2005